📚

Управление производственным комплексом в гостиничном и ресторанном бизнесе

Управление производственным комплексом в гостиничном и ресторанном бизнесе — это дисциплина, которая обучает эффективной организации работы кухни, складов и сервисных зон, помогая оптимизировать затраты, повышать качество услуг и обеспечивать бесперебойную работу заведений гостеприимства.

Неверно, что при полном цикле производства горячий цех ресторана может иметь в своем составе …
#719106
… относится к типу предприятий питания, на котором невозможно создать план выпуска продукции
#719107
При проектировании рабочего места повара расстояние между локтем работника и столом не должно превышать …
#719108
Готовая продукция, полуфабрикаты и покупные товары для реализации в ресторане носят название «…»
#719109
При правильной организации рабочего времени выполнение основных обязанностей должно занимать … рабочего времени
#719110
Складские помещения относятся к … службам ресторана
#719111
Неверно, что качество сервиса возможно оценить с помощью …
#719112
Неверно, что к задачам производственного менеджера в ресторане относится …
#719113
Помещения для хранения продукции должны располагаться …
#719114
… цех, в зависимости от типа производства, может являться и доготовочным, и специализированным
#719115
Основной задачей хостес в демократичном ресторане с высокой проходимостью является …
#719116
… форма обслуживания позволяет смене официантов обслужить большее количество гостей
#719117
Для организации уборки и подготовки зала к обслуживанию гостей менеджер составляет …
#719118
Задачи официантов по продажам на день доводятся менеджером посредством …
#719119

« 1 ... 4 5 6 »