Установить соответствие между дефектами молока и причинами их обуславливающими:
🧠 Тематика вопроса:
Курс направлен на изучение ключевых принципов и методов, необходимых для понимания и применения современных технологий в профессиональной деятельности. В рамках программы рассматриваются теоретические основы, практические аспекты и актуальные тенденции, позволяющие развить навыки анализа и решения задач. Особое внимание уделяется междисциплинарному подходу, что способствует формированию комплексного видения предметной области. Материал адаптирован для студентов с разным уровнем подготовки и включает интерактивные задания, кейсы и примеры из реальной практики.
Варианты ответа:
- салистый привкус
- возникает при накоплении молочной кислоты, которая накапливается при молочнокислом брожении (повышенная температура хранения)
- горький вкус
- посторонние привкусы и запахи
- слизистая, вязкая, тягучая, творожистая, пенистая консистенция
- кислый вкус
- возникает при хранении молока на свету в результате окисления молочного жира
- появляется в результате развития гнилостных бактерий при длительном хранении молока при низких температурах
- могут появиться при неправильном товарном соседстве в результате адсорбции молоком летучих веществ
- развитие посторонних микроорганизмов при плохом санитарном состоянии производства
Ответ будет доступен после оплаты