#135712: Значение квашения и соления плодов и овощей состоит в …

• том, что продукт сохраняется дольше, расширяется ассортимент, получается продукт с иными свойствами
• том, что в результате развития бактерий и сбраживания сахаров образуется молочная кислота
• подавлении развития гнилостных и других вредных микроорганизмов
• увеличении энергетической ценности

Курс направлен на изучение ключевых принципов и методов, необходимых для понимания и применения современных технологий в профессиональной деятельности. В рамках программы рассматриваются теоретические основы, практические аспекты и актуальные тенденции, позволяющие развить навыки анализа и решения задач. Особое внимание уделяется междисциплинарному подходу, что способствует формированию комплексного видения предметной области. Материал адаптирован для студентов с разным уровнем подготовки и включает интерактивные задания, кейсы и примеры из реальной практики.