#712326
При нагревании сахаров выше 160 С° они образуют …
Варианты ответа:
  • коричнево окрашенные соединения в результате реакции карамелизации
  • темноокрашенное вещество в результате реакции меланоидинообразования
  • вещества коричного цвета в результате реакции Майяра
  • светлоокрашенные соединения в результате реакции карамелизации
Тематика: Выполнение работ по профессии Кассир Кулинария Товароведение
Курсы в категории: Финансы и банковское дело
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
Грибы – это Из какао тертого, сахарной пудры и масла кака Наиболее крупными являются ик Неверно, что … можно определить методом овос В случаях, когда …, – имеет место информационная фальсиф