#954642
Реакция расщепления жиров на составные компоненты (глицерин и жирные кислоты) называется …
Варианты ответа:
  • гидролиз
  • окисление
  • распад
  • гидрогенизация
Тематика: Кулинария Нефтехимия Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров
Курсы в категории: Гуманитарные науки
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
Эмульсионный жировой продукт с массовой долей общего жира от 39% до 95%, обладающий пластичной, легко мажущейся консистенцией, вырабатываемый из смеси молочного жира и растительных м