Расставьте по порядку действий элементы управленческой калькуляции блюд
🧠 Тематика вопроса:
Данная дисциплина знакомит с основными принципами, методами и инструментами, применяемыми в современной практике. Рассматриваются ключевые концепции, позволяющие анализировать и решать актуальные задачи. Особое внимание уделяется развитию практических навыков, необходимых для успешной профессиональной деятельности. Курс включает теоретические модули, практические задания и разбор реальных кейсов, что способствует глубокому усвоению материала и формированию компетенций.
Варианты ответа:
- Определиться со списком блюд, планируемых для подачи
- Осведомиться о закупочных ценах
- На каждую позицию составить технологическую карту
Ответ будет доступен после оплаты