📚
Все вопросы
- Что такое ротация продуктов? #361
- Что должно присутствовать на маркировке продукта? #362
- Где, по общему правилу, должна храниться рыба? #363
- Как оптимизировать процессы открытия и закрытия ресторана? #364
- Какое правило считается главным при готовке? #365
- Что такое принцип «полутора метров» при организации работы на кухне? #366
- Должен ли повар пробовать то, что он приготовил? #367
- Когда заканчивается предел «компетенции» повара? #368
- Как оптимизировать систему заказов на кухне? #369
- Кто отвечает за раздачу в период критической загрузки ресторана? #370