📚
Все вопросы
- Доведение свойств молока (жирность, содержание сухих веществ) до стандартных значений путём смешивания его с молоком, имеющим другие свойства, называется #361
- Масло, очищено только механически, фильтрацией. Сохраняются естественный аромат и цвет, биологически ценные вещества, называется #362
- Метод определения показателей качества продукции на основе анализа восприятий органов чувств —зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса? Называется… #363
- Разрушение сил и связей, стабилизирующих четвертичную, третичную и вторичную структуры белка, приводящее к дезориентации конфигурации молекулы и сопровождаемое изменением растворимости, вязкости, хим. активности, и т.д. называется… #364
- Какой незаменимый компонент пищи является природным эмульгатором, пенообразователем, загустителем и участником реакции Майара и т.д.? #365
- Комплексное понятие, отражающее всю полноту полезных свойств продуктов питания, включая степень обеспечения физиологических потребностей человека в основных пищевых веществах, энергию, доброкачественность и органолептические свойства, называется… #366
- Совокупность свойств продукции, призванных удовлетворять потребность в соответствии с его назначением называется #367
- текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные на упаковку и товар, называется… #368
- Действия, направленные на обман потребителя путем подделки объекта купли-продажи с корыстной целью, называются… #369
- Назовите две основные причины порчи продуктов питания (не неправильное хранение!) #370