Вопросы по дисциплине:
Управление производственным комплексом в гостиничном и ресторанном бизнесе
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 1 | Цехи, в которых производится первичная обработка поступающей в ресторан продукции, носят название «…» | Открыть |
| 2 | Неверно, что при полном цикле производства горячий цех ресторана может иметь в своем составе … цех | Открыть |
| 3 | Расставьте в порядке очередности стадии технологического процесса в ресторане: | Открыть |
| 4 | Расставьте в порядке очередности стадии процесса организации закупки в ресторане: | Открыть |
| 5 | Рабочий участок «экспо» необходим на производстве для … | Открыть |
| 6 | Информацию из технологических карточек лучше размещать … | Открыть |
| 7 | Нормы полуфабрикатов для листа заготовок рассчитываются на основании … | Открыть |
| 8 | Неверно, что рабочее время сотрудника производства включает … работы | Открыть |
| 9 | Потерю рабочего времени выявляют с помощью … | Открыть |
| 10 | Неверно, что у сотрудников производства бывает … | Открыть |