Вопросы по дисциплине:
Материально-техническая база ресторана
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 51 | Технология дистилляции с использованием медных перегонных кубов предусматривает в результате первой перегонки, продукт, по-французски называемый бруйи (brouillis): | Открыть |
| 52 | Аромат молодого коньячного спирта должен быть: | Открыть |
| 53 | Процесс разделения жидких смесей перегонкой основан на том, что: | Открыть |
| 54 | Альдегиды, ацетали, сложные эфиры, высшие спирты и другие летучие соединения, входящие в состав коньячных виноматериалов и спирта-сырца: | Открыть |
| 55 | Летучесть вещества характеризуется: | Открыть |
| 56 | Ки = Сп/Сж Назовите формулу: | Открыть |
| 57 | Что в формуле: Кр п = Ки п/Ки с обозначает символ: Ки с? | Открыть |
| 58 | При какой спиртуозности этилового спирта летучая примесь носит хвостовой характер? | Открыть |
| 59 | Что происходит, если коэффициент ректификации равен единице? | Открыть |
| 60 | Что позволяют судить о фактическом влиянии различных частей дистиллята на состав получаемых продуктов перегонки? | Открыть |