Вопрос № 1157577

Position the following steps of “Clearing the table” SOP in the correct order:

🧠 Тематика вопроса:
Дисциплина охватывает ключевые аспекты организации и управления гостиничным бизнесом, включая стандарты сервиса, операционную деятельность, маркетинговые стратегии и логистику. Студенты изучают принципы работы индустрии гостеприимства, осваивают навыки взаимодействия с клиентами и учатся эффективно решать задачи в условиях высокой конкуренции. Программа направлена на формирование профессиональных компетенций, необходимых для успешной карьеры в сфере гостиничного и туристического менеджмента.
Варианты ответа:
  • Clear the table first when the guests finish their main course.
  • Clear it for the second time just before the guests leave the table.
  • While clearing, first remove all the pieces of flatware and chinaware except table linen and center piece. Let the dessert flatware remain in case of first clearing.
  • Let wine glasses be on the table even after the main course.
  • While clearing, pickup one plate at a time and place on the tray carefully. In case of formal dining, replace the removed plate by a fresh one so that table cover of the guest is never empty.
  • Do not overload the tray with pile of used plates; make extra rounds to the table if required.

Ответ будет доступен после оплаты

📚 Похожие вопросы по этой дисциплине