Установите соответствие видов фальсификации хлебобулочных изделий и их характеристик:
🧠 Тематика вопроса:
Курс направлен на изучение ключевых принципов и методов, необходимых для понимания и применения современных технологий в профессиональной деятельности. В рамках программы рассматриваются теоретические основы, практические аспекты и актуальные тенденции, позволяющие развить навыки анализа и решения задач. Особое внимание уделяется междисциплинарному подходу, что способствует формированию комплексного видения предметной области. Материал адаптирован для студентов с разным уровнем подготовки и включает интерактивные задания, кейсы и примеры из реальной практики.
Варианты ответа:
- Ассортиментная фальсификация
- Квалиметрическая фальсификация
- Количественная фальсификация товаров
- Информационная фальсификация
- производится путем частичной или полной замены муки высших сортов на низшие
- осуществляется путем недовложения или исключения наиболее ценных компонентов сырья, предусмотренных рецептурой
- производится путем недовеса штучных и фасованных изделий, а также при отпуске развесных изделий
- обычно служит сопровождением других видов фальсификации, так как среди хлебобулочных изделий нет брендов, которые было бы выгодно подделывать для создания потребительских предпочтений
Ответ будет доступен после оплаты