Расположите в правильном порядке этапы органолептического анализа мясной продукции:
🧠 Тематика вопроса:
Курс направлен на изучение ключевых принципов и методов, необходимых для понимания и применения современных технологий в профессиональной деятельности. В рамках программы рассматриваются теоретические основы, практические аспекты и актуальные тенденции, позволяющие развивать навыки анализа и решения задач. Особое внимание уделяется междисциплинарному подходу, что способствует формированию комплексного видения предметной области. Учебные материалы включают кейсы, интерактивные задания и примеры из реальной практики.
Варианты ответа:
- выбор мяса или мясных продуктов, отбор дегустаторов и подготовка к проведению дегустации
- выбор эталонных продуктов (мясные и немясные ингредиенты, пряности или химические вещества)
- обучение дегустационной комиссии по эталонным продуктам
- оценка воспроизводимости результатов
Ответ будет доступен после оплаты
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
- Установите соответствие групп показателей молочной продукции и их характеристик:
- … фальсификация – это обман потребителя путем реализации: контрафактной продукции по ценам подлинных фирм-изготовителей; низкокачественных товаров по ценам высококачественных; товаров с меньшими количественными характеристиками по цене товаров с большими количественными показателями
- Способы доведения информации о составе и свойствах товара до потребителя в настоящее время регламентируются …, где указывается, на какой товар или группу товаров должна наноситься та или иная маркировка
- Расположите в порядке возрастания популярности способы ассортиментной фальсификации товаров:
- … методы идентификации непродовольственных товаров широко применяют: при определении чистоты исполнения контуров и соединений отдельных деталей; при выявлении видимых дефектов технологии изготовления и тщательности отделки поверхности; при определении устойчивости элементов формы и поверхности к внешним воздействиям и т.д.