#786508
При подаче пюреобразных супов, заправленных льезоном, температура блюда должна быть не ниже …
Варианты ответа:
  • 65 °С
  • 72 °С
  • 75 °С
  • 80–90 °С
Тематика: Комплексное оснащение предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса Разработка меню ресторана Технология обслуживания и стандарты сервиса в гостиничном и ресторанном бизнесе
Курсы в категории: Экономика и управление
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
Согласно требованиям к размещению продуктов в кладовых, от стен и пола продукты должны быть расположены В помещениях для хранения продуктов для охлажденной рыбы частиковых п … – это помещение для хранения и отпуска официантам столовой по Установите соответствие столовой посуды и ее пре Установите соответствие стеклянной или хрустальной посуды и ее