При организации технологического процесса какие признаки характеризуют созревание и качество теста?
🧠 Тематика вопроса:
Курс посвящен изучению принципов и методов минимизации рисков на производстве, направленных на сохранение здоровья персонала и предотвращение аварийных ситуаций. Рассматриваются нормативные требования, современные технологии охраны труда, а также способы организации безопасных рабочих процессов. Уделяется внимание анализу потенциальных угроз и разработке эффективных мер по их устранению. В результате освоения дисциплины формируются компетенции, необходимые для обеспечения устойчивой и безопасной работы предприятий.
Варианты ответа:
- кислотность теста является признаком его аромата и вкуса, а кислотность хлеба – одним из показателей его качества
- кислотность теста является признаком его созревания, а кислотность хлеба – одним из показателей его качества
- кислотность теста является признаком качества, а кислотность хлеба – одним из показателей его созревания
Ответ будет доступен после оплаты
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
- Какие процессы включает комплекс процессов «Созревание»?
- Какое брожение преобладает в пшеничном тесте, приготовленном по инновационным технологиям?
- У муки с сильной клейковиной почти до конца брожения по инновационным технологиям происходит…
- При организации внедрения продукции разовая тара предназначена для
- Важнейшие показатели качества муки для хлебобулочных изделий?