#905817
Какими показателями характеризуются твердые сорта пшеницы
Варианты ответа:
  • имеют большее содержание клейковины, чем мягкие сорта
  • имеют меньшее содержание клейковины и большее содержание крахмала, чем мягкие
  • имеют большее содержание клейковины и меньшее содержание крахмала, чем мягкие
Тематика: Кулинария Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров
Курсы в категории: Гуманитарные науки
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
По способу приготовления макаронные изделия р В Италии стандартным является приготовление до степени al dente («на зубок»), т. е. сере Фигурные изделия макаронных изделий выпуск Лапшу изготавливают в Форма сечения верми