#905848
#905848: Роль глиадина при формировании структуры теста
Роль глиадина при формировании структуры теста
Варианты ответа:
- растяжимая фракция клейковины играет наибольшую роль в образовании макаронного теста. Чрезмерно растяжимая клейковина приводит: к появлению липкости п/ф; к потемнению макаронных изделий
- приводит к переходу большого количества сухих веществ в варочную воду
- к снижению прочности макаронных изделий
🔒 Ответ будет доступен после оплаты
Курс направлен на изучение ключевых принципов и методов в рамках выбранной области, формирование практических навыков и развитие аналитического мышления. Рассматриваются современные подходы, инструменты и технологии, а также их применение в реальных задачах. Особое внимание уделяется междисциплинарным связям и актуальным тенденциям. Программа включает теоретические модули, практические задания и проекты, позволяющие закрепить полученные знания. Подходит для студентов и специалистов, желающих углубить свою подготовку.
Курс направлен на изучение ключевых принципов и методов в рамках выбранной области, формирование практических навыков и развитие аналитического мышления. Рассматриваются современные подходы, инструменты и технологии, а также их применение в реальных задачах. Особое внимание уделяется междисциплинарным связям и актуальным тенденциям. Программа включает теоретические модули, практические задания и проекты, позволяющие закрепить полученные знания. Подходит для студентов и специалистов, желающих углубить свою подготовку.