Экструзионные продукты с волокнистой макроструктурой содержат:
🧠 Тематика вопроса:
Дисциплина направлена на изучение фундаментальных принципов и современных методов в данной области, формируя у обучающихся системное понимание ключевых концепций. Рассматриваются теоретические основы, практические аспекты и актуальные тенденции, позволяющие применять полученные знания в профессиональной деятельности. Особое внимание уделяется развитию аналитических навыков и умению работать с информацией. Курс включает лекции, семинары и практические задания, способствующие глубокому освоению материала.
Варианты ответа:
- до 80% крахмалов и 10-15% белков
- до 80% белков и 10-15% крахмалов
- 50% крахмалов и 50% белков
Ответ будет доступен после оплаты
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
- Закусочные изделия термопластической экструзии снэкового ассортимента:
- Такая продукция термопластической экструзии как стабилизаторы и загустители относится к:
- Чем характеризуются экструдаты пористой и волокнистой макроструктуры?
- Готовые завтраки, закуски, регуляторы функциональных свойств фаршей (продукты экструзии соевой муки и изолята белков бобов сои) представляют собой продукты:
- Универсальный, экологически безопасный и ресурсосберегающий процесс, позволяющий получать легкоусвояемые стерилизованные продукты с улучшенными вкусовыми свойствами: