Высококалорийный белковый продукт, получаемый свертыванием молока при помощи закваски или сычужного фермента с последующей обработкой и созреванием сгустка.
🧠 Тематика вопроса:
Курс направлен на изучение ключевых принципов и методов, необходимых для понимания и применения современных технологий в профессиональной деятельности. В рамках программы рассматриваются теоретические основы, практические аспекты и актуальные тенденции, позволяющие развить навыки анализа и решения задач. Особое внимание уделяется междисциплинарному подходу, что способствует формированию комплексного видения предметной области. Материал адаптирован для студентов с разным уровнем подготовки и включает интерактивные задания, кейсы и примеры из реальной практики.
Варианты ответа:
- Сметана
- Кефир
- Пастила
- Сыр
- Зефир
Ответ будет доступен после оплаты
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
- Доведение свойств молока (жирность, содержание сухих веществ) до стандартных значений путём смешивания его с молоком, имеющим другие свойства, называется
- Масло, очищено только механически, фильтрацией. Сохраняются естественный аромат и цвет, биологически ценные вещества, называется
- Метод определения показателей качества продукции на основе анализа восприятий органов чувств —зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса? Называется…
- Разрушение сил и связей, стабилизирующих четвертичную, третичную и вторичную структуры белка, приводящее к дезориентации конфигурации молекулы и сопровождаемое изменением растворимости, вязкости, хим. активности, и т.д. называется…
- Какой незаменимый компонент пищи является природным эмульгатором, пенообразователем, загустителем и участником реакции Майара и т.д.?