Какой агрегат в винификаторах типа «Гейзер» служит для перемешивания мезги с помощью углекислого газа
🧠 Тематика вопроса:
Курс направлен на изучение фундаментальных принципов и современных методов в данной области, формируя у обучающихся системное понимание ключевых концепций. Рассматриваются основные теоретические модели, практические инструменты и актуальные тенденции, позволяющие применять полученные знания в профессиональной деятельности. Особое внимание уделяется развитию аналитических навыков и умению решать комплексные задачи. Программа включает как лекционные материалы, так и практические задания для закрепления изученного. Подходит для студентов и специалистов, желающих углубить свои компетенции.
Варианты ответа:
- запорная арматура
- в винификаторах типа «Гейзер» установлена специальная мембрана из нержавеющей стали в виде конусной воронки. Она служит для перемешивания мезги с помощью углекислого газа, образующегося в процессе брожения, что исключает необходимость в механическом перемешивании. При этом не происходит серьезного повреждения виноградной кожицы и семечек, что защищает сусло от попадания в него веществ, ухудшающих вкусовые свойства будущего вина. Конструкции винификаторов позволяют избежать контакта с воздухом, что предохраняет от окисления красящие вещества и обеспечивает стойкость окраски виноматериала
- конструкции винификаторов
Ответ будет доступен после оплаты
