Неверно, что в кулинарной продукции при формировании ассортимента учитывается …
🧠 Тематика вопроса:
Курс направлен на изучение ключевых принципов и методов, необходимых для понимания и применения современных технологий в профессиональной деятельности. В рамках программы рассматриваются теоретические основы, практические аспекты и актуальные тенденции, позволяющие развивать навыки анализа и решения задач. Особое внимание уделяется междисциплинарному подходу, что способствует формированию комплексного видения предметной области. Учебные материалы включают кейсы, интерактивные задания и примеры из реальной практики.
Варианты ответа:
- количество отходов при механической обработке сырья
- контингент питающихся
- количество потерь при порционировании
- квалификация поваров
- сезонность
- трудоемкость блюд
Ответ будет доступен после оплаты