Рекомендуемый объем блюд в детском меню составляет …
🧠 Тематика вопроса:
Данная дисциплина направлена на изучение ключевых принципов и методов, применяемых в современной практике. В рамках курса рассматриваются теоретические основы, а также их практическое применение для решения актуальных задач. Особое внимание уделяется развитию аналитических навыков и умению работать с информацией. Программа включает лекции, семинары и самостоятельные исследования, позволяющие глубже освоить материал. Дисциплина способствует формированию профессиональных компетенций, необходимых для дальнейшей деятельности.
Варианты ответа:
- около 10 позиций, преимущественно основных блюд
- по 2–3 позиции закусок, салатов, супов, горячих блюд, десертов
- около 10 блюд, преимущественно 1/2 взрослой порции
- по 2–3 позиции салатов, гамбургеров, десертов
Ответ будет доступен после оплаты
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
- Вес порции салата, закуски или супа, основного блюда и напитка не должен превышать …
- Заниженная наценка на алкоголь и завышенная наценка на блюда характерна для …
- Неверно, что критерием, применяемым в АВС-анализе, является …
- Расставьте в порядке очередности этапы разработки меню:
- Наценка на блюда ресторана должна составлять …