О чем нужно помнить руководителю на кухне, когда блюдо уже поставили на раздачу?
🧠 Тематика вопроса:
Данная дисциплина знакомит с основными принципами, методами и инструментами, применяемыми в современной практике. Рассматриваются ключевые концепции, позволяющие анализировать и решать актуальные задачи. Особое внимание уделяется развитию практических навыков, необходимых для успешной профессиональной деятельности. Курс включает теоретические модули, практические задания и разбор реальных кейсов, что способствует глубокому усвоению материала и формированию компетенций.
Варианты ответа:
- Нужно помнить о том, что блюдо не должно умереть на раздаче, т.е. необходимо контролировать, чтобы его быстро забрали официанты
- Нужно помнить о правиле «Большая восьмерка», чтобы менеджер проконтролировал вход ресторана
- Нужно помнить о правиле «открытой руки», чтобы официант не уронил поднос
Ответ будет доступен после оплаты
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
- На каком виде собрания нужно сообщить официантам о новой акции в ресторане, которая стартует на следующей неделе?
- Зачем нужен протокол собрания?
- Почему важно завершать собрание на позитиве?
- Исходя из лестницы лояльности, на какого Гостя, в первую очередь, менеджеру нужно обращать внимание?
- Почему не стоит все время удивлять Гостя материальными подарками и скидками?