📚
Все вопросы
- Сложное органическое вещество, вырабатываемое живой клеткой и содействующее различным химическим реакциям, происходящим в организме, в т.ч. участвующее в процессе созревания и порчи продукта, называется: #351
- Перечислите 3 основных вида микроорганизмов, ответственных за порчу продуктов питания: #352
- Способ заготовки пищевых продуктов впрок, консервирования путём молочнокислого брожения, в процессе которого образуется молочная кислота, оказывающая на продукты (наряду с добавляемой поваренной солью) консервирующее действие, называется #353
- Разновидность холодной сушки органических продуктов, в процессе которой происходит обезвоживание высушиваемого материала при температурах до 40 градусов Цельсия — ниже температуры тепловой денатурации белков при воздействии на материал солнечного света и воздуха, называется…. #354
- Вид тепловой обработки еды, придающий своеобразный вкус и аромат, а также оказывающий консервирующее действие путем обработки бактериостатическими веществами дыма и частичного обезвоживания, благодаря чему их срок хранения многократно увеличивается, называется #355
- Как называются вещества, добавляемые в технологических целях в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств? #356
- Сопоставьте обозначение категории и функцию пищевой добавки: #357
- Сопоставьте продукты и преобладающий в них пищевые компоненты: #358
- Сопоставьте компоненты пищи и их калорийность #359
- Сопоставьте компоненты пищи и их отличительные функции в метаболизме #360