Вопросы по дисциплине:
Управление процессами обслуживания
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 11 | В штат сотрудников крупных ресторанов рекомендуется вводить …, поскольку объективно возникает необходимость иметь специалиста, способного квалифицированно предложить клиентам вина и другие алкогольные напитки | Открыть |
| 12 | При принятии заказа официант должен находиться … | Открыть |
| 13 | В ситуации, когда гость роняет вилку, которой он ел, официант должен … | Открыть |
| 14 | После принятия заказа официантом … | Открыть |
| 15 | Меню гостю нужно подавать … | Открыть |
| 16 | В заведениях формата «…» все операции персонала по обслуживанию гостей жестко стандартизированы | Открыть |
| 17 | Вино в бутылках должно находиться в специально оборудованных местах с поддержанием постоянной температуры и лежать под углом … | Открыть |
| 18 | Фингербол – это … | Открыть |
| 19 | При сервировке расстояние между тарелкой и приборами, а также между самими приборами должно быть примерно … | Открыть |
| 20 | Прием складывания салфеток для свадьбы называется «…» | Открыть |