Вопросы по дисциплине:
Общественное питание
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 171 | Потери, возникающие при подготовке продовольственных товаров к продаже, – это … потери | Открыть |
| 172 | Укажите последовательность этапов оценки качества продовольственных товаров: | Открыть |
| 173 | К пищевым продуктам с низким содержанием воды относятся … (укажите 2 варианта ответа) | Открыть |
| 174 | Найти соответствие между понятиями и их определениями: | Открыть |
| 175 | В магазин «Ароматический рай» поступило 10 ящиков минеральной воды «Боржоми», вместимостью каждого ящика 20 бутылок (0,5 л). В результате приемки было установлен бой в количестве 9 бутылок. Рассчитайте актируемые и нормируемые потери для данной партии воды, если установленные нормы естественной убыли стеклотары составляют 0,4%. | Открыть |
| 176 | К жирорастворимым витаминам относится … (укажите 2 варианта ответа) | Открыть |
| 177 | Вещества, которые входят в состав тканей, ядер клеток, цитоплазмы и участвуют в пластических процессах организма, водно-солевом обмене, – это … | Открыть |
| 178 | Биологические катализаторы белковой природы, ускоряющие протеканием различных биохимических реакций, – это … | Открыть |
| 179 | Вещества, образующиеся в процессе фотосинтеза в зеленых листьях растений из углекислого газа воздуха и воды, называются … | Открыть |
| 180 | Вещества, участвующие в пластических процессах организма, являются источником жирорастворимых витаминов и незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, – это … | Открыть |