Вопросы по дисциплине:
Общественное питание
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 181 | Первым этапом оценки качества является … | Открыть |
| 182 | В числе основных условиями хранения продовольственных товаров – соблюдение … (укажите 2 варианта ответа) | Открыть |
| 183 | Куринные пищевые яйца подразделяют на диетические и столовые в зависимости от … | Открыть |
| 184 | Самая ценная в пищевом отношении часть яйца – это … | Открыть |
| 185 | Доведение свойств молочных продуктов (жирность, содержание сухих веществ: углеводов, витаминов, минеральных веществ) до стандартных значений – это … | Открыть |
| 186 | Глубокий распад белков под действием гнилостных бактерий – это …. | Открыть |
| 187 | Медленное обезвоживание предварительно посоленной рыбы жирной и средней жирности – это … | Открыть |
| 188 | Созревание мяса – это процесс размягчений … ткани | Открыть |
| 189 | Белки, жирорастворимые витамины и минеральные вещества обуславливают … ценность рыб и рыбных товаров | Открыть |
| 190 | К важнейшим семействам промысловых рыб относятся … | Открыть |