Вопросы по дисциплине:
Основы проектирования предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 151 | Меню-конструктор – перечень блюд, которые возможно заказать в ресторане для проведения мероприятия, с указанием выхода на порцию и ценой, которые используются в случаях, когда заказчика не устраивают предложенные стандартные варианты - это… | Открыть |
| 152 | Ошибки в меню - это … | Открыть |
| 153 | Блюда в меню, согласно общепринятым правилам, располагаются в следующей последовательности: | Открыть |
| 154 | Какое количество еды в граммах на человека считается рабочим диапазоном при составлении банкетных меню… | Открыть |
| 155 | Для выявления тенденций спроса и востребованности блюд, предлагаемых гостям необходимо проанализировать продажи блюд существующего меню за несколько периодов, а именно (выберите все подходящие варианты) … | Открыть |
| 156 | Что такое «адекватная цена» блюда? | Открыть |
| 157 | Ресторанный бизнес имеет множество нюансов. Его можно назвать… | Открыть |
| 158 | Что называют продающим меню? | Открыть |
| 159 | Может ли продающее меню полностью заменить «живых» сотрудников зала… | Открыть |
| 160 | К чему приводят ограничения ассортимента и времени работы в меню рум сервиса (выберите все подходящие варианты): | Открыть |