Расположите по порядку действия, выполняемые в ходе зачистки стола (clearing the table):
🧠 Тематика вопроса:
Дисциплина охватывает ключевые аспекты организации и управления гостиничным бизнесом, включая стандарты сервиса, операционную деятельность, маркетинговые стратегии и логистику. Студенты изучают принципы работы индустрии гостеприимства, осваивают навыки взаимодействия с клиентами и учатся эффективно решать задачи в условиях высокой конкуренции. Программа направлена на формирование профессиональных компетенций, необходимых для успешной карьеры в сфере гостиничного и туристического менеджмента.
Варианты ответа:
- Clear the table first when the guests finish their main course.
- Clear it for the second time just before the guests leave the table.
- While clearing, first remove all the pieces of flatware and chinaware except table linen and center piece. Let the dessert flatware remain in case of first clearing.
- Let wine glasses be on the table even after the main course.
- While clearing, pickup one plate at a time and place on the tray carefully. In case of formal dining, replace the removed plate by a fresh one so that table cover of the guest is never empty.
Ответ будет доступен после оплаты
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
- Расположите по порядку действия, выполняемые в ходе расчёта гостей в ресторане (presenting the bill):
- Расположите по порядку действия гостя при использовании мини-бара:
- Расположите по порядку действия, выполняемые в процессе обслуживания гостя в ресторане
- Расположите по порядку подчинения, от старшего к младшему, должности, существующие на производстве:
- Расположите по порядку действия, производимые отелем и гостем при применении технологии «пакетный мини-бар»