#786525
В ресторанах к торговым помещениям относятся: …
Варианты ответа:
  • торговые залы, банкетные залы, коктейль-холлы, бары, залы ожидания (аванзалы), касса, буфеты, сервизная и моечная столовой посуды
  • торговые залы с раздаточными, буфеты, магазины кулинарии, помещения для отпуска обедов на дом, комнаты отдыха и врача при диетических столовых, экспедициях
  • заготовочные, доготовочные, подсобные и вспомогательные помещения
Тематика: Комплексное оснащение предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса Разработка меню ресторана Технология обслуживания и стандарты сервиса в гостиничном и ресторанном бизнесе
Курсы в категории: Экономика и управление
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
К основному оборудованию сервизной о Неверно, что меню – В торговом зале ресторана в зависимости от планировочного решения помещения столы расставляют прямыми линиями или в шахматном порядке, образуя из них группы-зоны, отделенные одна от другой главными проходами шири... Воздушный пирог (суфле) по