Вопрос № 816439

Качество сырья и полуфабрикатов оценивают по основным органолептическим свойствам:

🧠 Тематика вопроса:
Эта дисциплина посвящена изучению принципов поддержания здоровья, включая профилактику болезней, соблюдение санитарно-гигиенических требований и внедрение полезных привычек. В рамках курса рассматриваются методы создания безопасной среды, предотвращения распространения инфекций и формирования осознанного отношения к здоровью. Знания помогают снизить риски заболеваний, улучшить качество жизни и минимизировать угрозы массовых эпидемий. Особое внимание уделяется практическим аспектам: от личной гигиены до организации здоровых условий в общественных пространствах.
Варианты ответа:
  • только внешний вид (в том числе цвет), консистенция, запах, вкус
  • только для некоторых групп изделий существуют свои показатели: прозрачность (чай, желе, рассол)
  • только вид на разрезе (мясные, рыбные, фаршированные изделия, кексы, торты)
  • только состояние мякиша (мучные кондитерские и хлебобулочные изделия)
  • внешний вид (в том числе цвет), консистенция, запах, вкус; для некоторых групп изделий существуют свои показатели: прозрачность (чай, желе, рассол); вид на разрезе (мясные, рыбные, фаршированные изделия, кексы, торты); состояние мякиша (мучные кондитерские и хлебобулочные изделия)

Ответ будет доступен после оплаты

📚 Похожие вопросы по этой дисциплине