#898938
В каких условиях протекает спиртовое брожение
Варианты ответа:
- спиртовое брожение нормально протекает в аэробных условиях
- при высоких концентрациях сахаров
- спиртовое брожение нормально протекает в анаэробных условиях, создающихся в процессе самого брожения. Но поскольку дрожжи являются факультативными анаэробами, они могут разлагать сахар и в аэробных условиях с образованием углекислого газа и воды. Замечено, что в условиях хорошей аэрации дрожжи усиленно размножаются. Поэтому при производстве пекарских дрожжей бродящий субстрат продувают воздухом
Курсы в категории:
Естественные науки