#905811
Цель сушки макаронных изделий
Варианты ответа:
  • охлаждение тестовой заготовки, испарение влаги
  • обдувание высушиваемого продукта нагретым воздухом для дальнейшей обработки
  • закрепление формы и предотвращение возможности развития в макаронных изделиях микроорганизмов
Тематика: Кулинария Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров
Курсы в категории: Гуманитарные науки
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
Основными негативными факторами для предприятий пищевой промышленности, и в частности макаро Классификация макаронных и Из какой муки изготавливают макаронные издел Из какой муки изготавливают макаронные издел Год зарождения макаронной отрасли