#905862
Ржаной солод используется для получения
Варианты ответа:
- основного полуфабриката для кваса: концентрата квасного сусла. Его производят двух видов: ферментированный и неферментированный
- неферментированный солод получают по технологии, близкой к технологии ячменного солода
- сушат неферментированный солод при максимальной температуре 60°С, чтобы сохранить накопившиеся гидролитические ферменты
Курсы в категории:
Гуманитарные науки