Разрушение сил и связей, стабилизирующих четвертичную, третичную и вторичную структуры белка, приводящее к дезориентации конфигурации молекулы и сопровождаемое изменением растворимости, вязкости, хим. активности и т.д.
🧠 Тематика вопроса:
Курс направлен на изучение ключевых принципов и методов, необходимых для понимания и применения современных технологий в профессиональной деятельности. В рамках программы рассматриваются теоретические основы, практические аспекты и актуальные тенденции, позволяющие развить навыки анализа и решения задач. Особое внимание уделяется междисциплинарному подходу, что способствует формированию комплексного видения предметной области. Материал адаптирован для студентов с разным уровнем подготовки и включает интерактивные задания, кейсы и примеры из реальной практики.
Варианты ответа:
- денатурация
- гомогенизация
- Экстракция
- Полимеризация
Ответ будет доступен после оплаты
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
- Исходным сырьем для производства классического коньяка является
- Из ячменя, пшеницы, ржи, кукурузы изготавливают
- Стадии посмертных изменений, происходящих в туше животного после его убоя, это: посмертное окоченение, … и порча
- Субпродукты – это
- При прочих равных, больше энергетическая ценность 100 грамм