Как вы будете проводить оценку качества целой охлажденной рыбы перед покупкой или использованием:
🧠 Тематика вопроса:
Курс направлен на изучение ключевых принципов и методов, необходимых для понимания и применения современных технологий в профессиональной деятельности. В рамках программы рассматриваются теоретические основы, практические аспекты и актуальные тенденции, позволяющие развить навыки анализа и решения задач. Особое внимание уделяется междисциплинарному подходу, что способствует формированию комплексного видения предметной области. Материал адаптирован для студентов с разным уровнем подготовки и включает интерактивные задания, кейсы и примеры из реальной практики.
Варианты ответа:
- Самый точный способ – лабораторный, проведу или закажу ряд биохимических исследований, чтобы определить степень свежести
- Органолептический способ – самый доступный и достаточно надежный: тушка рыбы должна быть целая, без повреждений, жабры ярко красные, брюшко не вздутое, глаза прозрачные без пленки, тело покрыто умеренным количеством прозрачной слизи. Запах чистый рыбный, без посторонних примесей, консистенция при надавливании плотная, быстро восстанавливающаяся
- Забота о качестве продукта –обязанность продавца, если он его продает, значит, с ним все хорошо, возьму не глядя
Ответ будет доступен после оплаты
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
- Для сохранения продуктов питания при отсутствии прочих возможностей, постараетесь создать следующие условия:
- При составлении карты вин, буду учитывать следующие товароведческие особенности:
- Расставьте компоненты пищи в порядке возрастания их калорийности на грамм.
- Расставьте стили вина в порядке возрастания содержания сахара.
- Расставьте стадии посмертных изменений в мясе и рыбе в порядке их возникновения: