Изменение структуры большинства белков при нагревании до температуры выше 50–60°С называется …
🧠 Тематика вопроса:
Курс направлен на изучение ключевых принципов и методов, необходимых для понимания и применения современных технологий в профессиональной деятельности. В рамках программы рассматриваются теоретические основы, практические аспекты и актуальные тенденции, позволяющие развить навыки анализа и решения задач. Особое внимание уделяется междисциплинарному подходу, что способствует формированию комплексного видения предметной области. Материал адаптирован для студентов с разным уровнем подготовки и включает интерактивные задания, кейсы и примеры из реальной практики.
Варианты ответа:
- гидролизом
- денатурацией
- расщеплением
- окислением
Ответ будет доступен после оплаты
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
- Кисломолочный продукт, получаемый путем смешанного брожения – это …
- Частично обезвоженная в процессе вяления соленая рыба, обладающая плотной консистенцией и свойствами созревшего продукта – это …
- Молочный сахар называется …
- Мороженое массовой долей жира от 12,0% до 20,0%, – это ….
- Самые длительные сроки хранения имеют колбасные изделия...