#954785

#954785: Изменение структуры большинства белков при нагревании до температуры выше 50–60°С называется …

Изменение структуры большинства белков при нагревании до температуры выше 50–60°С называется …
Варианты ответа:
  • гидролизом
  • денатурацией
  • расщеплением
  • окислением

🔒 Ответ будет доступен после оплаты

Тематика: Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров Токсикология
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
Кисломолочный продукт, получаемый путем смешанного брожения – это … Частично обезвоженная в процессе вяления соленая рыба, обладающая плотной консистенцией и свойствами созревшего продукта – это … Молочный сахар называется … Мороженое массовой долей жира от 12,0% до 20,0%, – это …. Самые длительные сроки хранения имеют колбасные изделия...