📚
Все вопросы
- Цель прессования, иначе называемого экструзией: #721
- На крупяных заводах вырабатывают следующие виды крупы из проса: #722
- Шероховатость поверхности макаронных изделий: #723
- В качестве источников белка при изготовлении эмульсий распространение получили молочнобелковые концентраты, содержащие не менее: #724
- В настоящее время наиболее широкое применение при производстве мясопродуктов в качестве заменителей мышечных белков получили белки: #725
- На эмульгирующую способность белков оказывают влияние: #726
- В Германии для снижения калорийности колбасных изделий предложено добавлять в количестве 30% эмульсию типа масло/вода, содержащую 40% жира или растительного масла вместо жирной свинины и: #727
- Патент WO 04045301 A1 на белковый аналог мясного продукта, состоящий из частиц внутренне текстурированного, белкового экструдированного мясосодержащего полуфабриката, диспергированного в желированном матриксе, состоящем из: #728
- Патент US 6908634 на структурированные рыбные продукты связанные посредством трансглютаминазы в композиции из: #729
- Российские потребители каждый месяц в среднем тратят на корм для собак: #730