📚
Все вопросы
- При организации технологического процесса какие признаки характеризуют созревание и качество теста? #221
- Какие процессы включает комплекс процессов «Созревание»? #222
- Какое брожение преобладает в пшеничном тесте, приготовленном по инновационным технологиям? #223
- У муки с сильной клейковиной почти до конца брожения по инновационным технологиям происходит… #224
- При организации внедрения продукции разовая тара предназначена для #225
- Важнейшие показатели качества муки для хлебобулочных изделий? #226
- Какие процессы наблюдаются у муки со слабой клейковиной при инновационных технологиях ведения технологического процесса? #227
- Что происходит в результате физических процессов производства теста по инновационным технологиям? #228
- В чем состоит суть биохимических процессов при приготовлении теста по инновационным технологиям? #229
- Какие процессы происходят в тесте, приготовленном по инновационным технологиям при увеличение количества жидкой фазы? #230