Вопросы по дисциплине:
Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 221 | При организации технологического процесса какие признаки характеризуют созревание и качество теста? | Открыть |
| 222 | Какие процессы включает комплекс процессов «Созревание»? | Открыть |
| 223 | Какое брожение преобладает в пшеничном тесте, приготовленном по инновационным технологиям? | Открыть |
| 224 | У муки с сильной клейковиной почти до конца брожения по инновационным технологиям происходит… | Открыть |
| 225 | При организации внедрения продукции разовая тара предназначена для | Открыть |
| 226 | Важнейшие показатели качества муки для хлебобулочных изделий? | Открыть |
| 227 | Какие процессы наблюдаются у муки со слабой клейковиной при инновационных технологиях ведения технологического процесса? | Открыть |
| 228 | Что происходит в результате физических процессов производства теста по инновационным технологиям? | Открыть |
| 229 | В чем состоит суть биохимических процессов при приготовлении теста по инновационным технологиям? | Открыть |
| 230 | Какие процессы происходят в тесте, приготовленном по инновационным технологиям при увеличение количества жидкой фазы? | Открыть |