Какие процессы наблюдаются у муки со слабой клейковиной при инновационных технологиях ведения технологического процесса?
🧠 Тематика вопроса:
Курс посвящен изучению принципов и методов минимизации рисков на производстве, направленных на сохранение здоровья персонала и предотвращение аварийных ситуаций. Рассматриваются нормативные требования, современные технологии охраны труда, а также способы организации безопасных рабочих процессов. Уделяется внимание анализу потенциальных угроз и разработке эффективных мер по их устранению. В результате освоения дисциплины формируются компетенции, необходимые для обеспечения устойчивой и безопасной работы предприятий.
Варианты ответа:
- неограниченное набухание и тесто разжижается, поэтому продолжительность брожения теста из такой муки должна быть сокращена
- ограниченное набухание и тесто разжижается, поэтому продолжительность брожения теста из такой муки должна быть сокращена
- неограниченное набухание и тесто разжижается, поэтому продолжительность брожения теста из такой муки должна быть увеличена
Ответ будет доступен после оплаты
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
- Что происходит в результате физических процессов производства теста по инновационным технологиям?
- В чем состоит суть биохимических процессов при приготовлении теста по инновационным технологиям?
- Какие процессы происходят в тесте, приготовленном по инновационным технологиям при увеличение количества жидкой фазы?
- От чего зависит интенсивность протекания процессов в тесте, приготовленном по инновационным технологиям?
- Какие процессы усиливаются с повышением температуры теста приготовленного по инновационным технологиям?