Вопрос № 814850

От чего зависит интенсивность протекания процессов в тесте, приготовленном по инновационным технологиям?

Курс посвящен изучению принципов и методов минимизации рисков на производстве, направленных на сохранение здоровья персонала и предотвращение аварийных ситуаций. Рассматриваются нормативные требования, современные технологии охраны труда, а также способы организации безопасных рабочих процессов. Уделяется внимание анализу потенциальных угроз и разработке эффективных мер по их устранению. В результате освоения дисциплины формируются компетенции, необходимые для обеспечения устойчивой и безопасной работы предприятий.
Варианты ответа:
  • от температуры. Оптимальная температура для спиртового брожения в тесте около 35°С, а для молочнокислого – 35...40 °С, поэтому повышение температуры теста влечет за собой усиление нарастания кислотности
  • от температуры. Оптимальная температура для спиртового брожения в тесте около 40°С, а для молочнокислого – 35...45 °С
  • от температуры. Оптимальная температура для спиртового брожения в тесте около 45°С, а для молочнокислого – 45...48 °С

Ответ будет доступен после оплаты