Вопросы по дисциплине:
Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 581 | Подготовка дополнительного сырья к производству | Открыть |
| 582 | Где происходит прессование теста | Открыть |
| 583 | Сколько способов формования макаронных изделий | Открыть |
| 584 | Что включает в себя процесс разделки полуфабрикатов макаронных изделий | Открыть |
| 585 | Хранение упакованных макаронных изделий | Открыть |
| 586 | Из каких белков состоит клейковина | Открыть |
| 587 | Какие процессы происходят при замесе | Открыть |
| 588 | Клейковина достигает максимального набухания в интервале температур | Открыть |
| 589 | Какую роль играет дефицит влаги | Открыть |
| 590 | Роль глиадина при формировании структуры теста | Открыть |