Вопросы по дисциплине:
Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 671 | Разновидность холодной сушки органических продуктов, в процессе которой происходит обезвоживание высушиваемого материала при температурах до 40 градусов Цельсия — ниже температуры тепловой денатурации белков при воздействии на материал солнечного света и воздуха, называется…. | Открыть |
| 672 | Вид тепловой обработки еды, придающий своеобразный вкус и аромат, а также оказывающий консервирующее действие путем обработки бактериостатическими веществами дыма и частичного обезвоживания, благодаря чему их срок хранения многократно увеличивается, называется | Открыть |
| 673 | Как называются вещества, добавляемые в технологических целях в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств? | Открыть |
| 674 | Сопоставьте обозначение категории и функцию пищевой добавки: | Открыть |
| 675 | Сопоставьте продукты и преобладающий в них пищевые компоненты: | Открыть |
| 676 | Сопоставьте компоненты пищи и их калорийность | Открыть |
| 677 | Сопоставьте компоненты пищи и их отличительные функции в метаболизме | Открыть |
| 678 | Сопоставьте категории пищевой ценности и их значение | Открыть |
| 679 | Сопоставьте название документов, обеспечивающих качество пищевых продуктов и их значение | Открыть |
| 680 | Сопоставьте классы продуктов питания по степени их пригодности к употреблению | Открыть |