Вопросы по дисциплине:
Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 781 | Глубокий распад белков под действием гнилостных бактерий – это …. | Открыть |
| 782 | Медленное обезвоживание предварительно посоленной рыбы жирной и средней жирности – это … | Открыть |
| 783 | Созревание мяса – это процесс размягчений … ткани | Открыть |
| 784 | Белки, жирорастворимые витамины и минеральные вещества обуславливают … ценность рыб и рыбных товаров | Открыть |
| 785 | К важнейшим семействам промысловых рыб относятся … | Открыть |
| 786 | Установить последовательность этапов производства молока питьевого: | Открыть |
| 787 | Установите соответствие между категорией и массой куриных яиц: | Открыть |
| 788 | Экспертиза среднего образца партии куриных яиц установила, что средняя масса одного яйца 57-60 г; высота воздушной камеры 5 мм, желток прочный, мало заметный, может слегка перемещаться, белок плотный, светлый, прозрачный. Соответствует ли фактическая категория куриных яиц категории «высшая», указанной на упаковке. Установить категорию партии куриных яиц. Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 31654-2012 «Яйца куриные пищевые. Технические условия». | Открыть |
| 789 | Пищевую ценность молока обусловливают... (укажите 2 варианта ответа) | Открыть |
| 790 | Белки мяса относятся к … | Открыть |