📚
Все вопросы
- Обслуживание посетителей коктейль-холла осуществляется … #71
- Посетителей молочного бара обслуживает … #72
- … функция управления определяется задачами управления деятельности предприятия (объединения), организации общественного питания в целом, или конкретными стадиями производственно-торгового процесса, или отдельными направлениями хозяйственной деятельности, или задачами информационного обеспечения управления и др. #73
- Такие функции, как формирование производственной программы, планирование научно-технического развития предприятия, планирование капитального строительства, относятся к … функциям управления #74
- Специальная функция управления – это … #75
- Согласно технике пожарной безопасности, ширина наружной пожарной лестницы должна быть не менее … #76
- Предприятие общественного питания повышенного типа с разнообразным, широким ассортиментом блюд, закусок, кондитерских, винно-водочных изделий, фруктов, фруктовых и минеральных вод, соков, мороженого, коктейлей – это … #77
- Первые блюда в ресторанах отпускаются в … #78
- При подаче пюреобразных супов, заправленных льезоном, температура блюда должна быть не ниже … #79
- Согласно требованиям к размещению продуктов в кладовых, от стен и пола продукты должны быть расположены на расстоянии не менее … #80