Вопросы по дисциплине:
Возрастная анатомия, физиология и гигиена
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 11 | Процесс постепенного размягчения мышечной ткани, накопление азотистых веществ, улучшение вкуса и аромата мяса это | Открыть |
| 12 | Старение белка сопровождается: | Открыть |
| 13 | Процессы, происходящие под воздействием собственных ферментов продуктов, называют: | Открыть |
| 14 | Расщепление белков, жиров, углеводов в живых биосистемах происходит при участии ферментов: | Открыть |
| 15 | Гидролитические процессы, происходящие в пищевых продуктах, благоприятно влияют на формирование их качества: | Открыть |
| 16 | Гниение — это: | Открыть |
| 17 | Блюдо из специальным образом приготовленной печени откормленного гуся или утки называется | Открыть |
| 18 | Качественно приготовленный, выдержанный кусок мяса толщиной 3-5 см, вырезанный из туши животного поперёк волокон из мягких участков, называется | Открыть |
| 19 | Перечислите изменения, происходящие в туше животного после его убоя | Открыть |
| 20 | Критические периоды в формировании иммунитета | Открыть |