Вопросы по дисциплине:
Кулинария
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 31 | По степени зрелости выделяют … категорию плодоовощной продукции | Открыть |
| 32 | Пиво должно храниться при температуре … | Открыть |
| 33 | Оптимальный климатический режим хранения пастильных изделий: температура … | Открыть |
| 34 | Согласно техническому регламенту спред – это жировой продукт, изготовляемый из молочного жира и натуральных или модифицированных растительных масел, с массовой долей общего жира не менее … | Открыть |
| 35 | Энергетическая ценность молока … | Открыть |
| 36 | Энергетическая ценность жидких растительных масел составляет … | Открыть |
| 37 | Массовые доли влаги в сахаре-рафинаде прессованном и в сахаре-песке рафинированном – не более … соответственно | Открыть |
| 38 | К общим показателям качества, характеризующим свежесть и доброкачественность муки, относятся … | Открыть |
| 39 | Пектиновые вещества плодов и овощей обуславливают их … | Открыть |
| 40 | Для маргаринов установлена нормируемая массовая доля жира не ниже … | Открыть |