Вопросы по дисциплине:
Материально-техническая база ресторана
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 61 | При перегонке виноматериалов на коньячный спирт сначала переходят: | Открыть |
| 62 | Brouillis подвергается вторичной дистилляции, после которой его крепость возрастает почти на: | Открыть |
| 63 | Когда переходят очень высококипящие сложные эфиры: | Открыть |
| 64 | Уксусная кислота: | Открыть |
| 65 | По классической технологии перегонку вина на коньячный спирт ведут на простом перегонном аппарате шарантского типа: | Открыть |
| 66 | При дистилляции виноматериалов с посторонними тонами (гибридными, уксусными и др.) головную фракцию необходимо отбирать в объеме: | Открыть |
| 67 | Крепость головных фракций обычно составляет: | Открыть |
| 68 | Отбор средней фракции (коньячного спирта) проводят обычно: | Открыть |
| 69 | Назовите физические процессы, происходящие в коньячных спиртах при выдержке. | Открыть |
| 70 | В результате экстрагирования из древесины дуба в коньячный спирт переходят: | Открыть |