#1318893

#1318893: … способом определяют показатели, необходимые для проведения специальной идентификации – установления степени безопасности товара, которая зависит как от внешних воздействий и степени обсеменения изделия микрофлорой, попадающей в процессе производства, хранения и реализации, так и от внутренних процессов, протекавших в исходном сырье

… способом определяют показатели, необходимые для проведения специальной идентификации – установления степени безопасности товара, которая зависит как от внешних воздействий и степени обсеменения изделия микрофлорой, попадающей в процессе производства, хранения и реализации, так и от внутренних процессов, протекавших в исходном сырье
Варианты ответа:
  • Микробиологическим
  • Физико-химическим
  • Органолептическим

🔒 Ответ будет доступен после оплаты

Тематика: Основы продуктового менеджмента Товароведение и экспертиза товаров Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
… фальсификация осуществляется двумя путями: уменьшением массы порционных полуфабрикатов или мясных консервов сверх установленных допускаемых отклонений или обвешиванием покупателей при отпуске нефасованных, развесных мясных товаров … идентификацию круп проводят для определения градаций качества (товарных сортов, номеров и марок); идентифицирующими признаками товарного сорта круп служат массовая доля доброкачественного ядра и примесей Расположите в правильном порядке этапы органолептического анализа мясной продукции:  Установите соответствие групп показателей молочной продукции и их характеристик: … фальсификация – это обман потребителя путем реализации: контрафактной продукции по ценам подлинных фирм-изготовителей; низкокачественных товаров по ценам высококачественных; товаров с меньшими количественными характеристиками по цене товаров с большими количественными показателями