Гигроскопичность пищевого продукта – это способность продукта …
🧠 Тематика вопроса:
Курс направлен на изучение ключевых принципов и методов, необходимых для понимания и применения современных технологий в профессиональной деятельности. В рамках программы рассматриваются теоретические основы, практические аспекты и актуальные тенденции, позволяющие развить навыки анализа и решения задач. Особое внимание уделяется междисциплинарному подходу, что способствует формированию комплексного видения предметной области. Материал адаптирован для студентов с разным уровнем подготовки и включает интерактивные задания, кейсы и примеры из реальной практики.
Варианты ответа:
- к поглощению или отдаче водяных паров
- к поглощению или отдаче ароматических веществ
- к поглощению влаги
- к отдаче влаги
Ответ будет доступен после оплаты
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
- Гигроскопичность пищевого продукта зависит от количественного содержания в нем …, строения и величины активной поверхности
- Скорость испарения влаги с поверхности пищевых продуктов зависит от температуры, циркуляции воздуха, относительной влажности воздуха,…
- Целью классификации является систематизация, которая достигается путем …
- Консистенция некоторых пищевых продуктов (помадных конфет, варенья, джема, повидла) при хранении становится зернистой, грубой, неоднородной в результате процесса …
- При длительном хранении варенья, джема происходит …